L'entreprise à l'origine des célèbres noix de rue de New York déplace l'opération de production à Astoria

Travailleurs ensachant des noix le jour de l'ouverture (Photo de Hannah La Follette Ryan)

23 mai 2023 Par Michael Dorgan

Une entreprise connue pour fournir des noix grillées au miel aux opérateurs de charrettes à bras de la ville a déplacé ses opérations de production à Astoria.

Nuts4Nuts, qui a été créée en 1993, a ouvert une nouvelle installation de torréfaction et d'emballage au 34-01 30th St. le 13 mai. L'entreprise a repris un ancien espace industriel, l'emplacement remplaçant l'ancienne usine de production de l'entreprise dans la section Hells Kitchen de Manhattan.

La nouvelle installation de 2 800 pieds carrés fournit désormais à des dizaines de vendeurs indépendants ses noix, qui sont devenues un incontournable des rues et des parcs de New York.

Les noix - généralement des cacahuètes, des amandes et des noix de cajou - sont grillées sur place puis distribuées aux vendeurs de rue qui les font ensuite bouillir dans des bols en cuivre avec de l'eau, du sucre et du miel en poudre biologique. Le processus caramélise les noix en dégageant un arôme distinct et en envoyant de la vapeur s'élever dans l'air.

Les noix croquantes sont ensuite vendues aux passants dans des sacs en papier ciré.

La nouvelle installation fournit également des noix aux supermarchés et à la boutique en ligne de l'entreprise, qui expédie dans tous les États des États-Unis. L'espace n'offrira pas de collations de rue directement aux clients puisque la propriété n'est pas zonée pour la vente au détail.

Nuts4Nuts appartient à Alex Rad, 54 ans, originaire d'Argentine, et Cliff Stanton, 59 ans, du Bronx, qui se sont dits ravis d'avoir déménagé à Astoria et visent à développer l'entreprise dans le futur.

"C'est un nouveau chapitre passionnant pour nous et la communauté", a déclaré Stanton. "Nous espérons employer jusqu'à 10 résidents locaux et servir plus de 60 vendeurs indépendants à Manhattan et dans la ville à partir d'ici, et ce sera notre nouvelle rampe de lancement pour notre boutique en ligne et nos supermarchés."

Jour d'ouverture (Photo par Hannah La Follette Ryan)

Les propriétaires de Nuts4Nuts Cliff Stanton (L) et Alex Rad (R) le jour de l'inauguration (Photo de Hannah La Follette Ryan)

Le duo a organisé une grande cérémonie d'ouverture le 13 mai pour marquer l'occasion au cours de laquelle les participants se sont vus offrir gratuitement des noix caramélisées, des hot-dogs et de la crème glacée. Il y avait aussi de la peinture faciale et de la musique du guitariste acoustique DA Semper qui a fait exploser la musique brésilienne de la bossa nova.

La grande célébration d'ouverture était un geste de gratitude envers leurs nouveaux voisins, a déclaré Rad, qui a initialement lancé l'entreprise. Les noix grillées au miel sont une tradition dans son Argentine natale, a-t-il dit, où elles sont connues sous le nom de "mani garrapinada".

"Nous sommes impatients de nous enraciner dans le Queens et de devenir un partenaire communautaire actif et un voisin d'entreprise responsable", a déclaré Rad. "Et quelle meilleure façon de célébrer cela qu'avec des friandises gratuites et du plaisir pour nos nouveaux voisins."

Un grand sac d'arachides dans la nouvelle installation (Photo de Hannah La Follette Ryan)

Les propriétaires ont déclaré que l'emplacement d'Astoria convenait parfaitement à l'entreprise car il est accessible et proche de Manhattan, où se trouvent de nombreux vendeurs de rue qui vendent leurs noix. Plusieurs vendeurs sont également situés dans le Queens et ont tendance à se déplacer dans l'arrondissement.

"Queens et Astoria en particulier sont en hausse", a déclaré Stanton.

"Il y a d'excellents commerces de détail à proximité pour nos employés, un excellent accès aux transports en commun et la proximité du pont Queensboro. C'est aussi un quartier calme et sûr dans une zone ouvrière, donc il y a accès à un solide bassin de main-d'œuvre. Et bien sûr, c'est le domicile des Mets !"

Le guitariste DA Semper jouant devant un enfant lors de la grande ouverture (Photo par Hannah La Follette Ryan)

Travailleurs distribuant des noix gratuites le jour de l'ouverture (Photo de Hannah La Follette Ryan)

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