Comment les restaurants peuvent éliminer les points douloureux de la vaisselle

La tâche est tout aussi lourde dans une cuisine professionnelle qu'à la maison.

Une étude récente a noté que les Américains classent la vaisselle au deuxième rang des tâches ménagères les plus détestées. C'est peut-être l'une des nombreuses raisons pour lesquelles il peut être si agréable de manger au restaurant - les consommateurs ont une pause dans le lave-vaisselle. Mais quelqu'un doit encore faire la vaisselle !

Sans surprise, faire la vaisselle peut être aussi pénible dans les cuisines professionnelles qu'à la maison. La recherche montre que les deux principaux problèmes des lave-vaisselle de restaurant sont la graisse cuite et incrustée, ainsi que le temps nécessaire pour faire tremper les casseroles, les poêles et les ustensiles.

Quand il s'agit de faire la vaisselle, n'importe quel peu d'aide, eh bien… aide. Outre l'externalisation de ce travail vers une machine, qui n'est pas appropriée pour chaque article, examinons à quoi ressemble l'aide pour faire la vaisselle. Tout se résume au détergent.

Les capacités du produit qui comptent

Attributs généraux de la marque

Au-delà des capacités spécifiques de votre détergent, il vaut également la peine de regarder ce que la marque dans son ensemble fait et représente. Par exemple, n'y a-t-il qu'une seule variante disponible ou la marque innove-t-elle et propose-t-elle régulièrement de nouvelles options ? Les lancements de nouveaux produits et les mises à niveau de formules indiquent que votre fournisseur investit dans la supériorité des produits, faisant de ses produits les meilleurs. Cela est important car cela vous permet de vous assurer que vous utilisez systématiquement les meilleurs produits de leur catégorie qui offrent des performances irrésistibles.

La marque recherche-t-elle la durabilité dans une certaine mesure ? Recherchez des fournisseurs dont les produits visent à réduire la consommation d'eau, à fournir des emballages recyclables, à réduire l'utilisation de plastique vierge, etc.

Enfin, réfléchissez à la valeur de la reconnaissance du nom et des marques patrimoniales que les consommateurs connaissent. Selon une étude, un client sur trois paierait plus pour un repas s'il savait que l'entreprise utilise une marque de produits de nettoyage personnellement reconnaissable et fiable. En achetant des produits connus et approuvés par les consommateurs, vous pouvez apporter ce niveau de propreté et de désinfection à votre entreprise.

Remerciez vos lave-vaisselle

Il y a beaucoup à penser quand il s'agit de faire la vaisselle, surtout dans une cuisine commerciale. Espérons que vos détergents à vaisselle respectent tout ce qui est décrit ci-dessus et que vous puissiez leur envoyer un merci silencieux. Mais plus important encore, prenez le temps de remercier vos lave-vaisselle - vocalisez-le et faites-leur savoir que vous les appréciez pour leur travail et pour aider votre entreprise à fonctionner.

Ugochi C. Nwachukwu, directeur de la recherche et du développement, Amérique du Nord, P&G Professional

Nwachukwu a 16 ans d'expérience dans la recherche et le développement de Procter & Gamble avec une expertise dans le développement de produits, la recherche auprès des consommateurs, l'innovation révolutionnaire et les nouvelles plateformes de produits. Elle est titulaire d'un baccalauréat en génie chimique et biomoléculaire du College of Engineering de l'Université Cornell.